​プロフィール
早稲田大学第ニ文学部卒業。卒論「桂文楽の世界」がそのまま出版され、評論家としての仕事をスタート。TV「花王名人劇場」(関西テレビ系列)のプロデューサーを務めた後、料理中心の評論活動に入る。
料理評論(「東京・味のグランプリ」「グルマン」)の傍ら、料理人とのコラボによるイヴェントも数多く企画、1985年、東京・有楽町レストラン「アピシウス」でジョエル・ロブションのディナーを企画プロデュースしたことをきっかけに、レストランの催事、食品の商品開発の仕事に携わるようになる。また、TV「探検レストラン」(テレビ朝日系列)では、小淵沢の駅弁「元気甲斐」の商品開発、荻窪のラーメン屋開業プロジェクトに参加した。
2001年には、フランス政府より、農事功労勲章(メリット・アグリコル)シュヴァリエを受勲。2014年には、農事功労章オフィシエを受勲。
また、広島県と青森県、宮崎県延岡市の食文化向上のためのプロジェクトにも参加している。

近年、広島県においては、湯崎知事の要請により、人材育成のための料理コンクールを提唱、2014年から毎年、実施して、洋食・和食のコンクールの審査委員を務めている。

また、宮崎県延岡市では、食の振興のため「のべおか国際食卓会議」を企画立案し、東京から「すきやばし次郎」の小野二郎、イタリア・モデナから「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥーラをゲストに招いて、2017年11月に開催した。現在、延岡市の「食のまちづくりアドバイザー」を務めている。

​履歴
MOMA・J(フランス農事功労章受章者協会)会員
ブルゴーニュワインの騎士「シュヴァリエ・デュ・タートヴァン」会員
日本ソムリエ協会名誉ソムリエ
フランスチーズ鑑評騎士の会名誉シュヴァリエ
服部栄養専門学校 元非常勤講師
「ダンレコール マスヒロ」主宰
エンジン01文化戦略会議メンバー
「料理ボランティアの会」幹事
TBSラジオ「おはよう一直線」レギュラー出演者
TFM「ブルーオーシャン」セミレギュラー出演者
札幌ワインスクール校長
「COREDO落語会」プロデューサー
アメリカ・レストランガイド「Foodie  Top  100」選者
映画
2009年 映画「日本のいちばん長い夏」(NHK/アマゾンラテルナ)に元特攻隊員役で出演。
2011年  アメリカのドキュメンタリー映画「JIRO DREAMS OF SUSHI」(邦題「二郎は鮨の夢を見る」)に出演。
2016年 ドキュメンタリー映画「TSUKIJI WONDERLAND」(松竹)に出演。
Jiro Dreams Of Sushi
二郎は鮨の夢を見る
Tsukiji Wonderland
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