「ダン・レコール・マスヒロ（略してEM）は「美味しいものを食べる」グループではなく、「ものを美味しく食べる」サークルです。優れた料理の作り手と質の高い食材に対し、尊敬の念をもって料理をいただく食べ手を目指します。そして、日本の食文化の向上に貢献したいと思います。

「ダン・レコール・マスヒロ」では食事の時間を楽しむ、大切にするということから「食事会」ではなく、皆様と一緒に食卓を囲む「食時会」と呼びます。毎月、３，４回、都内の飲食店で「食時会」を開くほか、年数回、関西はじめ、日本各地へ「遠足」に出かけます。